Ingredienti
Per l’impasto
450 g di farina
20 g di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco
40 g di zucchero
¼ litro di latte
½ cucchiaino di sale
70 g di burro fuso
1 metro di uovo/i grande/i
Inoltre: per la teglia
120 g di burro
⅛ litro latte
zucchero circa 100 – 140 g
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Preparazione
1. Per prima cosa sciogliete il lievito con lo zucchero. Poi amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate lievitare la pasta lievitata in un luogo tiepido per almeno un’ora o più.
2. Ora modellare l’impasto in un rotolo spesso un pugno (diametro circa 7 cm), tagliare circa 9 pezzi di uguali dimensioni e formare dei canederli rotondi. Poi appiattitelo un po’ e lasciatelo andare di nuovo.
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3. In una padella con il bordo alto e il coperchio, aggiungere poi lo zucchero (100-150 g), un po’ di burro e 125 ml di latte.
Adesso mettete i pezzetti di impasto e cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti finché il liquido non sarà completamente evaporato.
Importante: il coperchio non deve mai (!) essere sollevato, altrimenti i canederli al vapore crollano!
La salsa alla vaniglia e/o la salsa di mele si abbinano meglio.
Buon appetito