Ingredienti :
750 g di gulasch misto
1 cipolla vegetale
1 spicchio d’aglio
2-3 gambi freschi o
1/2 cucchiaino essiccati. Timo
2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1-2 cucchiai di farina, sale, pepe
1 cucchiaio di peperone dolce
3 peperoni grandi
scorza grattugiata di
1 limone non trattato
Preparazione:
120 minuti
1. Asciugare la carne e, se necessario, tagliarla un po’ più piccola. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e l’aglio. Lavare il timo e staccare le foglie dai gambi
2. Friggere la carne poco a poco nell’olio caldo. Rimuovere. Soffriggere la cipolla e l’aglio nel grasso per friggere. Rosolare brevemente il concentrato di pomodoro
3. Aggiungere nuovamente la carne. Spolverarci sopra la farina. Condire con sale, pepe, paprika in polvere e timo. Versare 3/4 l di acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento coperto per circa 1 ora e 1/2
4. Pulite, lavate e tagliate grossolanamente i peperoni. Aggiungere al gulasch dopo circa 30 minuti. Aggiungere la scorza di limone circa 10 minuti prima della fine della cottura. Condire tutto a piacere. Servire con patate lesse o pasta
5. CONSIGLIO EXTRA
6. Con 500 g di patate a cubetti e 3/4 l di brodo in più potete trasformare velocemente il gulasch ai peperoni in uno spezzatino
