Preparazione: 25 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
4 patate
500 g di cavolfiore
350 ml di brodo vegetale
200 g di brie
Pepe
2 fette di prosciutto crudo
2 fette di prosciutto cotto
15 g di farina Sale Prezzemolo tritato 20 g
di amido di mais 35 g di burro Parmigiano grattugiato
Preparazione
Come fare il gratin di cavolfiore e patate con prosciutto e brie?
Sbucciare i tuberi, pulirli e tagliarli a pezzi abbastanza grandi. Tagliate il cavolfiore in cimette e sciacquatele. Cuocere a vapore le verdure per un quarto d’ora.
Nel frattempo preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere l’amido di mais e la farina. Sbatti tutto bene. Contemporaneamente scaldate il brodo in un altro pentolino, quindi versatelo nella besciamella. Continuare a frullare per omogeneizzare il composto. Quindi attendere che si addensi, mescolando continuamente. Tagliate il formaggio a cubetti e aggiungeteli alla besciamella. Mescolare in modo che si sciolga. Condire con sale e pepe. Tagliare i prosciutti a listarelle. Aggiungeteli anche alla besciamella. Per spegnere il fuoco.
Accendete il forno a 180 gradi. Distribuire le verdure nella pirofila. Condire con sale e pepe. Coprire con besciamella e parmigiano grattugiato. Cuocere per un quarto d’ora nel forno caldo. Accendete il forno in modalità grill e proseguite la cottura ancora per qualche minuto. Il gratin di cavolfiore e patate con prosciutto e brie è pronto per essere servito.