Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
2 melanzane nere ovali
500 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’
aglio Basilico
Sale
60 g di parmigiano grattugiato
Olio di semi di girasole
Farina
Preparazione
Come fare il gratin di melanzane con salsa di pomodoro?
Per prima cosa preparate la salsa di pomodoro.
In una casseruola versare un filo d’olio d’oliva.
Aggiungere uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato.
Scaldare e aggiungere la passata di pomodoro, sale e basilico.
Cuocere coperto per 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo lavate le melanzane e tagliatele a fette dello stesso spessore.
Infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo, salando leggermente durante la cottura.
Rosolare le melanzane su entrambi i lati.
Quando le melanzane saranno pronte, toglietele dall’olio aiutandovi con una pinza e fate scolare l’eccesso ponendole su carta assorbente.
Prendete una pirofila da microonde e versateci sopra un leggero strato di salsa di pomodoro, quindi guarnite con le melanzane, altra salsa e il parmigiano grattugiato.
Completare con più melanzane, salsa e parmigiano.
In totale verranno fuori 3 strati di melanzane.
Mettilo nel microonde per 5 minuti a 750 watt di potenza.
La cottura può essere effettuata anche a pentola coperta, a fuoco basso, oppure nel forno tradizionale per 20 minuti a 200°C.
Servite subito il gratin di melanzane con salsa di pomodoro.