Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
4 patate grandi
260 g di formaggio grattugiato
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
100 ml di latte
50 g di burro
2 cucchiai di farina
1 mazzetto di erba cipollina
Pepe
Olio d’oliva
Sale
Preparazione
Come fare il gratin di patate con besciamella arricchito con formaggio?
Preparate la salsa scaldando una pentola a fuoco basso. Per sciogliere il burro. Aggiungete mezza cipolla, precedentemente sbucciata e tritata finemente. Cuocere fino a quando saranno teneri. Aggiungete poi nel pentolino il latte e gli spicchi d’aglio precedentemente sbucciati e tritati finemente. Mescolate un po’ e quando la salsa inizierà a bollire aggiungete la farina precedentemente setacciata e un pizzico di sale. Continuate a mescolare finché la salsa non inizierà ad addensarsi. A questo punto aggiungete metà del formaggio grattugiato. Mescolare ancora un po’ finché il formaggio non si scioglie e non è completamente integrato. Togliere dal fuoco e prenotare.
Preriscaldare il forno ad una temperatura di 180°C con calore dall’alto verso il basso.
Sbucciare, lavare e tagliare le patate a fette non molto spesse. Prenotare.
In una pirofila mettete un filo d’olio d’oliva e uno strato di fette di patate senza che si accumulino. Salare e pepare, quindi aggiungere uno strato della restante mezza cipolla, sbucciata e tagliata a fettine sottili. Infine, mettete sopra un nuovo strato di patate, sale, pepe e un po’ di erba cipollina tritata. Non resta che versare la salsa precedentemente preparata, distribuendola bene sulle patate fino a coprirle. Cospargere con il formaggio grattugiato rimasto e mettere la pirofila nel forno a media altezza.
Dopo circa 1 ora, la besciamella gratinata di patate arricchita con formaggio sarà pronta da servire.