Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 2 persone
ingredienti
400 g di zucca
150 g di prosciutto cotto
250 g di mozzarella affumicata
50 g di parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Pepe nero Farina
Sale Pangrattato Erbe aromatiche a piacere
Preparazione
Come fare il gratin di zucca con prosciutto e mozzarella?
Mondate la zucca eliminando la buccia esterna con un coltello o un pelapatate. Tagliatela a fettine sottili, cercando di dare loro lo stesso spessore. Passateli nella farina ed eliminate quella in eccesso.
Affettate la scamorza e tenetela da parte. In una pirofila, il cui fondo sia unto con un filo d’olio. Disporre il primo strato di zucca poi aggiungere olio, sale e pepe. Aggiungete uno strato di parmigiano grattugiato, poi il prosciutto cotto e la scamorza. Continuate ad alternare strati di zucca con prosciutto e mozzarella, fino ad esaurimento degli ingredienti. In superficie cospargete il pangrattato con le erbe aromatiche.
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica e cuocere la gratinatura per 30 minuti. Controllate che la zucca sia tenera e azionate il grill per far formare la crosticina in superficie. La cottura può essere effettuata anche in friggitrice ad aria a 150° per i primi 15-18 minuti. Controllare poi la cottura della zucca e aumentare a 180° per terminare la cottura e formare la crosticina. I tempi possono variare a seconda del modello. Non resta che servire la zucca gratinata con prosciutto e mozzarella.