ingredienti
250 ml di panna
400 ml di brodo vegetale
½ mazzetto di erba cipollina
5 salsicce
1 cipolla grande
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaio e ½ di senape dolce
3 cucchiaini di amido di mais
olio di semi di girasole
sale e pepe
Penne da 500 g
preparazione
1. Per prima cosa tagliate le salsicce a pezzi e la cipolla ad anelli. Tritare anche l’aglio. Fate soffriggere il tutto in una padella con un filo d’olio per cinque minuti finché le cipolle non saranno traslucide.
2. Nel frattempo, mescolare la panna e il brodo vegetale, quindi versare il liquido nella padella. Lasciarli sobbollire un po’, aggiungere la senape e far sobbollire ancora un po’. A seconda dei vostri gusti potete usare un po’ più o meno senape.
3. Successivamente, mescolare tre cucchiaini di amido di mais con un po’ di acqua fredda (l’acqua deve essere fredda, altrimenti si formeranno dei grumi) fino a renderla completamente liquida. Usatelo per legare il gulasch fino ad ottenere la morbidezza desiderata (potete anche usare dei leganti per sughi già pronti. Toccate sulla foto per vedere il resto della ricetta)