Ingredienti:
250 ml di panna
400 ml di brodo vegetale
½ mazzetto di
erba cipollina 5 wurstel
1 cipolla grande
3 spicchi d’aglio
1 ½ cucchiaio di senape dolce
3 cucchiaini di amido di mais
olio di semi di girasole
sale e pepe
500 g di penne
Preparazione:
Per prima cosa tagliate le salsicce a pezzetti e la cipolla ad anelli. Tritare anche l’aglio. Ora fate soffriggere il tutto in padella con un filo d’olio per cinque minuti finché le cipolle non saranno traslucide.
Nel frattempo mescolare la panna e il brodo vegetale e poi aggiungere il liquido nella padella. Lasciate sobbollire un po’, aggiungete la senape e lasciate sobbollire ancora un po’. A seconda dei vostri gusti potete usare un po’ più o meno senape.
Successivamente, mescolare tre cucchiaini di amido di mais con un po’ di acqua fredda (l’acqua deve essere fredda, altrimenti si formeranno dei grumi) fino a renderla completamente liquida. Ora legate il gulasch fino ad avere la consistenza desiderata (potete usare anche un addensante per sughi già pronto, ma io preferisco la maizena pura).
Aggiungete ora l’erba cipollina tritata finemente e condite con sale e pepe.
Noi mangiamo il gulasch con le penne, ma con esso si può sicuramente mangiare anche altra pasta.
