Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
2 zucchine
400 ml acqua
200 g farina
16 g lievito per dolci
Origano
Sale
Preparazione
Come fare la schiacciata di zucchine?
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine non troppo sottili.
Metteteli in uno scolapasta, aggiungete un po’ di sale e lasciateli riposare per almeno 1 ora.
Le zucchine rilasceranno tutta l’acqua della vegetazione e risulteranno meno amare e più secche, perfette per la ricetta della schiacciata.
Versate l’acqua in una ciotola e aggiungete poco alla volta la farina ed il lievito setacciati insieme.
Aggiungere sale e un pizzico di origano.
Foderare una teglia da 20 x 35 cm con carta da forno, cercando di farla aderire bene su tutti i lati.
Ungere leggermente la teglia con un po’ di burro o margarina.
Distribuite metà delle zucchine sul fondo e versate sopra la pastella liscia.
Aggiungete in superficie il resto delle zucchine.
Cuocere a 200° nella parte bassa del forno per 30 minuti.
Poi, per 5 minuti, fate cuocere in modalità ventilata per dorare la superficie.
Una volta pronta la schiacciata di zucchine, sfornatela e lasciatela raffreddare, quindi servitela a fette.