Preparazione: 40 minuti
Cottura: 1 ora e un quarto
Porzioni: 4 persone
ingredienti
450 g di salsiccia
10 patate (medie)
qb di burro
400 g di tomme de Cantal fresca
1 cucchiaio di erbe provenzali
300 ml di brodo di pollo
1 uovo
Pepe macinato fresco
220 g di carne macinata
Sale
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 scalogno
Preparazione
Come preparare le patate ripiene dell’Alvernia?
Sbucciare i tuberi e lavarli, quindi raccoglierli con un cucchiaio di melone.
Accendete il forno a 160°.
Tagliare la tomaia a cubetti. Sbucciare e tritare finemente l’aglio e lo scalogno. Mescolateli con la carne, l’uovo e le erbe aromatiche. Guarnite le patate con questa preparazione.
Disporre le patate ripiene in una teglia. Cospargerli con il brodo di pollo. Mettete su ognuno di essi una noce di burro.
Cuocere nel forno già caldo per 60-75 minuti. Di tanto in tanto annaffiare i tuberi con il loro fondo di cottura. Le patate ripiene dell’Auvergne sono pronte per essere gustate.