Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
3 zucchine
1 peperone giallo
1 peperoncino rosso
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di pangrattato
Basilico
Sale
Preparazione
Come fare il gratin di peperoni e zucchine saltati in padella?
Lavate le verdure quindi asciugatele.
Eliminate la testa e la coda delle zucchine, quindi tagliatele a cubetti.
Pulite i peperoni, eliminate la calotta con il gambo, tagliateli a metà ed eliminate i semi ed i filamenti bianchi.
Tagliate i peperoni a listarelle, poi a cubetti.
Mettete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella abbastanza ampia e aggiungete l’aglio tagliato a metà.
Rosolare a fuoco basso, quindi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e i peperoni.
Fate rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
Poi abbassate la fiamma e continuate la cottura mescolando molto spesso.
Condire con sale e pepe.
Quando le verdure saranno quasi cotte, alzate la fiamma e aggiungete il pangrattato e le foglie di basilico.
Mescolare bene e cuocere per qualche minuto finché il pangrattato non sarà dorato.
Servire i peperoni saltati in padella e le zucchine gratinate.