Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
2 patate grandi
3 zucchine medie 2 carote
grandi 1 melanzana lunga 1 peperone 1 cipolla gialla 1 spicchio d’aglio 50 ml di olio extravergine di oliva 50 g di parmigiano grattugiato 20 g di pangrattato Sale Pepe
Preparazione
Come preparare un gustoso contorno di verdure al forno?
Lavare e asciugare tutte le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di 2 cm. Tagliate le zucchine e le melanzane a pezzetti della stessa dimensione delle patate.
Dividete i peperoni a metà, eliminate il gambo e i semi interni. Tagliateli a pezzetti e tagliate le carote a fettine.
Sbucciare la cipolla, affettarla grossolanamente.
Prendete una pirofila 25×25, ungetela con olio e mettete al suo interno tutte le verdure e lo spicchio d’aglio. Condire con sale, pepe e irrorare con il restante olio extravergine di oliva. Aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato e il prezzemolo tritato. Girare bene le verdure in modo che abbiano un buon sapore. Spolverizzate ancora un po’ di parmigiano e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 80 minuti, poi 10 minuti a 200° in modalità grill, in modo da ottenere una superficie dorata. Il gustoso contorno di verdure al forno è pronto.