Ha un sapore semplicemente follemente buono: salsa di spaghetti alla mozzarella che è quello che mangiano tutti!

Ingredienti

250 g di pasta (spaghetti)

1 misurino(i) di mozzarella di bufala o di latte vaccino

1 lattina/e di pomodoro/i, grosso/i

1 kl. Mazzo di basilico

2 chiodi d’aglio

3 cucchiai di olio (olio d’oliva)

Sale e pepe

1 crema

2 uova, di cui il tuorlo

Origano

Preparazione

Tempo totale circa 40 minuti

Tagliare la mozzarella a cubetti di un centimetro.

Tritare il basilico e l’aglio.

Scaldare l’olio in una casseruola e arrostire leggermente l’aglio.

Quando inizia a prendere colore, aggiungere i pomodori tagliati a dadini e lasciarli sciogliere a fuoco buono. Lo scopo è quello di far evaporare quasi tutto il liquido fuoriuscito per fare una salsa densa.

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Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e aggiungerla al sugo ancora molto caldo e bagnato, mescolare.

Togliere la pentola dal fuoco, incorporare i tuorli, i cubetti di mozzarella e il basilico, condire con sale, pepe e origano.

E mescolare nella tazza di panna.

Quando si gira, non solo tutto deve mescolarsi bene, ma anche i cubetti di formaggio dovrebbero sciogliersi.