ingredienti
1 kg di farina (farina per pane), tipo 700
1/2 cubetto di lievito fresco
20 g di sale
2 cucchiai di miscela di spezie per pane, fine o grossa
600 ml di acqua tiepida
preparazione
Mescolare la farina con il sale e le spezie per il pane. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Amalgamare bene il tutto con il gancio per impastare e impastare. Lasciare lievitare l’impasto per circa 40 minuti – 1 ora.
Dopo la lievitazione, formare due filoncini e infornare a 220°C per 40 – 60 minuti (prova di bussata!). Se volete che il pane abbia un bel colore, potete spennellarlo con il caffè prima di infornarlo (questo non ne altera il sapore).