Il pane del contadino è straordinariamente semplice

ingredienti

1 kg di farina (farina per pane), tipo 700
1/2 cubetto di lievito fresco
20 g di sale
2 cucchiai di miscela di spezie per pane, fine o grossa
600 ml di acqua tiepida

preparazione

Mescolare la farina con il sale e le spezie per il pane. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Amalgamare bene il tutto con il gancio per impastare e impastare. Lasciare lievitare l’impasto per circa 40 minuti – 1 ora.

Dopo la lievitazione, formare due filoncini e infornare a 220°C per 40 – 60 minuti (prova di bussata!). Se volete che il pane abbia un bel colore, potete spennellarlo con il caffè prima di infornarlo (questo non ne altera il sapore).

Anche il pane si congela perfettamente. Naturalmente potete anche aggiungere dei cereali a piacere.