– 4 carpe
– 500 g di patate
– 4 pomodori
– 4 spicchi d’aglio
– 30 g di burro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cipolle
– 1 limone
– verdi
– alto
– Pepe nero macinato
Nota: vedere la misurazione degli ingredienti
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate. Tagliatele a fettine sottili e disponetele su una teglia, pre-foderata con carta da forno.
2. Mescolare l’olio d’oliva con il burro, il sale, il pepe nero macinato e le erbe aromatiche. Versare questo composto sulle patate.
3. Cuocere le patate a 180°C per 30 minuti.
4. Tagliare la cipolla a metà a rondelle sottili. Tritare l’aglio. Soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio in una padella con olio ben caldo.
5. Tagliare i pomodori a fette. Pulite il pesce e fate dei tagli a fisarmonica. Tagliate il limone a fette.
6. Sfornare la teglia di patate e disporvi sopra metà della cipolla con l’aglio, le fette di due pomodori, il pesce, la cipolla rimasta e le fette di altri 2 pomodori. Se lo si desidera, è possibile cospargere di spezie di pesce. Disporre le fette di limone sul pesce e rimettere la teglia in forno. Cuocere il pesce per 40 minuti.