ingredienti
2 1/2 kg di prugne, circa
500 g di zucchero
250 g di burro o margarina
4 uova grandi
500 g di farina
1 confezione di lievito in polvere
1 confezione di zucchero vanigliato o un po’ di pasta di vaniglia
200 g di panna acida
1 confezione di panna rinforzante, eventualmente
n. B.
grasso aromatizzato al rum, per lo stampo
preparazione
Pulite, tagliate e private del torsolo le prugne in modo che le metà rimangano unite.
Sbattere lo zucchero con il burro e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete le uova una alla volta e sbattete energicamente. Mescolare la farina e il lievito e aggiungerli gradualmente. Incorporate la panna acida e aggiungete un po’ di aroma di rum.
Stendere l’impasto su una teglia unta (teglia per grasso) o in 2 teglie a cerniera da 24/26 e inserire le prugne, spiegate, in diagonale nell’impasto. Per evitare che troppo succo penetri nell’impasto, potete cospargere l’impasto con panna montata prima di inserire le prugne.
Cuocere la torta a 180° fuoco alto/basso per 60-90 minuti. Fare la prova dell’ago tra i frutti.
Dopo la cottura cospargetela con un po’ di zucchero e lasciatela raffreddare completamente nello stampo.
La torta ha un sapore meraviglioso con un po’ di panna.
L’impasto è adatto anche per altri tipi di frutta come mela o pera.