Preparazione: 20 minuti
Riposo: da 1 a 2 ore
ingredienti
150 ml di acqua a temperatura ambiente
50 ml di olio d’oliva
250 g di farina
1 cucchiaino di sale
20 g di lievito fresco
Preparazione
Come fare l’impasto della pizza?
Sciogliere il lievito nell’acqua. Setacciare preventivamente la farina con il sale. Formate una fontana al centro. Versare il lievito e l’olio. Mescolare delicatamente per circa 10 minuti. L’impasto dovrà risultare omogeneo e staccarsi facilmente dal piano di lavoro.
Poi mettetela in una ciotola capiente e lasciatela lievitare per 1 o 2 ore in un luogo tiepido con una temperatura di almeno 24°C, il suo volume dovrà raddoppiare. Trascorso questo tempo di riposo l’impasto della pizza sarà pronto. Basta spezzettarlo e stenderlo con il mattarello.