IMPASTO PER PIZZA – ORIGINALE DI JAMIE OLIVER

IMPASTO PER PIZZA – ORIGINALE DI JAMIE OLIVER

ingredienti

1 forse un po’ d’olio (ma non deve esserlo)
1 condimento per pizza, Sz, Pf (spezie a piacere: origano, basilico, timo, ecc.)
500 g di farina
125 ml di acqua
30 g 3 confezioni Lievito secco o lievito fresco

preparazione

Disporre la farina sul piano di lavoro, fare un buco al centro, sbriciolare il lievito fresco e incorporarlo (basta aggiungere anche il lievito secco), incorporare anche le spezie, incorporare gradualmente l’acqua (eventualmente anche l’olio) ).

Lavorare bene l’impasto e poi lasciarlo “lievitare” in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Poi impastare ancora energicamente e dividere in 4 pezzi.

Stendere i singoli pezzi alla dimensione di una teglia per pizza. Disporre l’impasto finito su una teglia rivestita con carta da forno. Praticare diversi fori nell’impasto con una forchetta.

Precuocere a 200 °C (aria calda 180 °C) sulla griglia centrale per 5 minuti.

Poi completate con ciò che preferite e infornate per altri 5-10 minuti.

Mancia:

Le basi pizza precotte possono essere facilmente congelate anche; Le basi surgelate possono essere guarnite con qualsiasi cosa si voglia, proprio come le basi fresche, ma poi cotte per circa 5 minuti in più.

Buon appetito!!!