ingredienti
1 peperone(i), rosso
1 peperone(i) giallo(i).
1 peperone(i), verde
250 g di mais
500 g pasta (o Flecker o simili)
½ cipolla(i), bianca
2 spicchi d’aglio
250 g panna acida (eventualmente mescolata in parte con yogurt o crème fraiche)
2 cucchiaini di sale o sale alle erbe
2 cucchiaini di pepe (a seconda dei gusti)
200 g di prosciutto
200 g di formaggio (Gouda o Emmental)
1 pizzico/i di origano
1 cucchiaio di olio (olio di semi di girasole)
preparazione
Cuocere la pasta al dente.
Nel frattempo sbucciate la cipolla; Tagliare a dadini i peperoni, il formaggio, il prosciutto e la cipolla.
Scolare il mais.
A cottura ultimata sciacquate brevemente la pasta con acqua fredda e, se necessario, lasciatela raffreddare un po’.
Quindi mescolare i peperoni, la cipolla, il formaggio e il prosciutto con il mais e la pasta in una ciotola capiente.
Mescolare la panna acida. Spremi l’aglio e aggiungilo.
Condire con olio, sale, pepe e origano.
A seconda dei vostri gusti potete condire anche con altre spezie.
Parte della panna acida può essere sostituita con crème fraîche o yogurt.
L’insalata di pasta può essere consumata subito; se la lasciate riposare in frigorifero per qualche ora il gusto si intensificherà.