ingredienti
380 g di pasta (corta)
250 g di zucchine
100 g di fiori di zucca
250 g di formaggio spalmabile (Philadelphia)
Olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come preparare l’insalata di pasta con zucchine e fiori di zucca?
Per prima cosa mettete una generosa quantità di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Schiacciare l’aglio e cuocere a fuoco medio. Lavare e tagliare le zucchine a cubetti. Appena l’aglio sarà dorato, toglietelo e aggiungete le zucchine nella padella. Fatele rosolare per qualche minuto a fuoco vivace, girandole spesso. Aggiungete i fiori di zucca interi e puliti (se sono grandi tagliateli a metà). Mescolare durante la cottura per 2 o 3 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta e toglietela qualche minuto prima delle istruzioni riportate sulla confezione. Scolateli e versateli direttamente nella padella. Aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura e il formaggio spalmabile. Mescolare finché non si scioglie. Aggiungete il sale e lasciate raffreddare completamente la pasta.
L’insalata di zucchine e fiori di zucca è pronta da gustare.