Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
ingredienti
800 g di patate novelle
1 vasetto di yogurt naturale
100 g di salmone affumicato a fette
4 uova
Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate con uova sode e salmone affumicato?
Cuocere le patate in una pentola con abbondante acqua salata.
Per verificare la cottura, infilzare una patata con una forchetta.
Se penetra senza difficoltà la patata è perfettamente cotta.
La cottura può essere effettuata anche in pentola a pressione dopo 13 minuti dal fischio.
Mettete le uova nella padella e copritele con acqua.
Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, fermate la cottura, lasciatele raffreddare sotto un getto di acqua fredda, quindi sbucciatele.
Togliere la pelle alle patate e tagliarle a cubetti.
Metteteli in una ciotola e aggiungete lo yogurt, le uova sode tagliate a pezzetti, il salmone affumicato tagliato a listarelle, il prezzemolo tritato, sale e olio.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Servire a temperatura ambiente o consumare freddo.
L’insalata di patate con uova sode e salmone affumicato è pronta da gustare.