Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
ingredienti
2 uova
½ kg di patate
½ cucchiaio di senape di Digione
Pepe
80 ml di olio extra vergine di oliva
1 scatoletta di tonno
Sale
1 scalogno
40 ml di succo di limone
Prezzemolo
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate con uova sode e vinaigrette alla senape?
Scolate e sbriciolate il tonno. Sbucciare lo scalogno e affettarlo. Cuocere a vapore le patate sbucciate e tagliate a pezzi per un quarto d’ora. Fate solidificare le uova per dieci minuti in una pentola piena d’acqua. Passateli poi sotto l’acqua corrente, sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Scolare le patate e lasciarle raffreddare.
Preparare la vinaigrette mescolando la senape con il succo di limone e l’olio d’oliva. Condire e mescolare con tutti gli ingredienti. Cospargere con prezzemolo tritato. L’insalata di patate con uova sode con salsa di senape è pronta.