Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g patate gialle
300 g gamberetti
300 g cozze
300 g vongole
400 g insalata russa classica
Sale
Prezzemolo
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate ai frutti di mare?
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grossi.
Metteteli in una pentola piena d’acqua.
Aggiungete un pizzico di sale e portate ad ebollizione per 20 minuti finché non si saranno ammorbidite.
Scolare e lasciare raffreddare.
Lavare i gamberi e sbucciarli.
Lessateli per 8-10 minuti in acqua salata e metteteli da parte a raffreddare.
Pulite le cozze e lasciatele aperte in un pentolino, sbucciatele e fatele raffreddare.
Fate la stessa cosa con le vongole.
Mettete le patate, le cozze, i gamberi e le vongole in una ciotola capiente.
Aggiungete un filo d’olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Aggiungete anche l’insalata russa (o qualche cucchiaio di semplice maionese) e mescolate ancora fino ad amalgamare completamente il tutto.
Lasciare riposare l’insalata di patate ai frutti di mare in frigorifero per un’ora prima di servire.