Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 2 persone
ingredienti
1 avocado
4 uova sode
Insalata di rucola
1 pomodoro
1 cucchiaino di semi di lino
1 cucchiaino di semi di girasole
2 cucchiai di succo di limone 1
cucchiaio di olio d’oliva
Aceto di mele
Riduzione di aceto balsamico
Sale
Preparazione
Come preparare l’insalata di rucola con avocado e uova sode?
Tagliate il pomodoro ben lavato a fettine sottili.
Rimuovere il nocciolo e la pelle dall’avocado.
Tagliatelo a fette non troppo sottili.
Tagliare le uova a metà.
Disporre nelle ciotole il pomodoro da un lato e la rucola dall’altro.
Aggiungete poco a poco l’avocado, poi le uova sode.
Condire le verdure con olio d’oliva, poco sale e aceto di sidro sulla rucola.
Cospargete l’avocado con un po’ di succo di limone in modo che mantenga il suo bel colore.
Aggiungere un po’ di riduzione di aceto balsamico a piacere in tutta la ciotola.
Infine aggiungete i semi misti e servite.
L’insalata di rucola con avocado e uova sode è pronta da gustare.