Insalata di spaghetti al curry, estremamente gustosa

ingredienti

500 g di spaghetti
8 cucchiai di salsa di soia
8 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di olio
8 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di curry in
polvere 1 mazzetto di cipolline
3 m di peperoni grandi

preparazione

Cuocete gli spaghetti come di consueto, al dente o, se preferite, un po’ più morbidi e preparate una salsa con salsa di soia, zucchero, olio, succo di limone e curry.

Tagliare i peperoni (meglio se mischiati in modo colorato) e i cipollotti a pezzetti e aggiungerli alla salsa. A cottura ultimata sciacquare gli spaghetti con abbondante acqua fredda e amalgamarli al sugo.

Se possibile, lasciate riposare l’insalata per almeno mezz’ora, mescolando di tanto in tanto.

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