ingredienti
400 g di pomodorini 240 g di tonno 1 cetriolo 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 cipolla rossa 50 g di olive nere denocciolate 8 filetti di acciughe sott’olio 4 uova 4 foglie di basilico Olio extravergine di oliva Sale
Preparazione
Come preparare l’insalata nizzarda?
Mettete le uova in una pentola piena di acqua fredda e portate a bollore per circa 8 minuti. Scolatele e passatele sotto l’acqua corrente per farle raffreddare completamente. Togliete il guscio e tagliateli in 4 parti ciascuno.
Lavare e asciugare i peperoni, tagliarli a pezzetti. Eliminate il gambo e i filamenti bianchi interni quindi tagliateli a listarelle. Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a pezzetti, eliminando parte dei semi e dell’acqua di vegetazione. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette.
Per preparare l’insalata nizzarda è sufficiente mettere tutte le verdure tagliate in un’insalatiera capiente insieme ai filetti di acciughe e alle olive nere snocciolate. Condisci il tutto con abbondante olio extravergine di oliva, sale e foglie di basilico tritate. Terminare aggiungendo le uova sode.
Servire l’insalata nizzarda fresca.