Ingredienti:
500 g di farina + qualcosa da spolverare (io ho usato farina di grano normale)
1 bustina di lievito secco
3 cucchiai di olio d’oliva
300 ml di acqua (tiepida)
1 cucchiaino di sale
3 spicchi d’aglio
150 g di burro
Una manciata di prezzemolo
Una manciata di basilico
Sale
Pepe
Preparazione:
Per prima cosa, mettere la farina insieme al lievito secco e un cucchiaino di sale in una ciotola capiente e mescolare brevemente gli ingredienti secchi.
Ora aggiungi l’acqua e l’olio alla farina, al lievito secco e al composto di sale.
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Se hai un robot da cucina, lascia impastare bene l’impasto per circa 5 minuti. Potrebbe essere necessario aggiungere gradualmente 2-3 cucchiai di farina se l’impasto è ancora troppo appiccicoso.
Se non hai un robot da cucina, ora sono necessarie la tua forza muscolare e resistenza: impastare correttamente l’impasto per almeno 5 minuti.
Il modo migliore per farlo è su una superficie di lavoro infarinata.
Quindi riportare l’impasto nella ciotola, coprirlo con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per un’ora.
Non appena l’impasto sarà lievitato correttamente, lavoratelo nuovamente brevemente e dividetelo in 12 pezzi della stessa dimensione.
Puoi usare una scala per aiutarti a farlo. Basta pesare l’intero impasto, dividerlo per 12 e si hanno 12 pezzi della stessa dimensione (dovrebbero essere circa 70 g ciascuno).
Formare dei 12 pezzi di pasta uno dopo l’altro delle palline.
Anche qui puoi impastare correttamente l’impasto mentre lo formi.
Disporre le palline di pasta vicine in una pirofila leggermente unta. Naturalmente, puoi usare qualsiasi teglia che desideri.
Ad esempio, il mio era rotondo, motivo per cui ho tirato fuori questo “sole del pane”.
Coprire nuovamente la teglia con lo strofinaccio e lasciare lievitare nuovamente le palline di pasta per circa 30 minuti.
Nel frattempo potete preriscaldare il forno a 200°C e preparare il burro all’aglio.
Lasciate sciogliere il burro in una casseruola e allo stesso tempo premete l’aglio e tritate le erbe aromatiche.
Ora aggiungi l’aglio e le erbe al burro fuso e mescola bene.
Versare con cura e uniformemente 3/4 del burro sulle palline di pasta.