Preparazione: 25 minuti
Cottura: 50 minuti circa
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di champignon a fette
50 g di burro
Sale
Pepe
50 g di farina
500 ml di latte
5 sfoglie di lasagne
60 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
qb di fette di prosciutto
Preparazione
Come fare i rotoli di lasagne con funghi e prosciutto?
Rosolare i funghi con un po’ di burro. Sale e pepe. Lascia cuocere completamente.
Preparate la besciamella. Mettete il resto del burro a sciogliersi in un pentolino. Mescolatelo con la farina utilizzando una frusta. Poi, versare gradualmente 400 ml di latte, sbattendo ad ogni aggiunta. Quando la besciamella sarà ben densa, raccoglietene 100 g. Mettere da parte. Per il resto condire con sale, pepe e 40 g di parmigiano. Aggiungere prezzemolo tritato e funghi.
Dividete ogni sfoglia di lasagna a metà. Distribuire sopra un cucchiaio del composto besciamella-parmigiano-funghi. Aggiungete una fetta di prosciutto, poi un’altra cucchiaiata di besciamella al parmigiano. Arrotolare e disporre ogni rotolo in una teglia.
Sciogliere la besciamella tenuta da parte con 100 ml di latte. Versare questo composto sulle lasagne. Cospargete sulla superficie il restante parmigiano. Cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora. Quando le lasagne saranno ben dorate, toglietele dal forno. Prima di servire guarnire con prezzemolo tritato finemente. Gli involtini di lasagne con funghi e prosciutto sono pronti per essere serviti.