ingredienti
2 zucchine
150 g di salame
150 g di mozzarella
100 g di pangrattato
50 ml di olio d’oliva
Sale
Preparazione
Come fare gli involtini di zucchine e salame?
Per prima cosa tagliate le zucchine a fettine sottili utilizzando la mandolina o un coltello.
Stendeteli su una teglia ricoperta con carta da forno. Aggiungete un filo d’olio e fate cuocere a 200° per 5 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Passate le fette di zucchine nel pangrattato, cercando di ricoprirle completamente. Spalmate il salame sulle fette di zucchine. Aggiungete la mozzarella e arrotolate delicatamente le zucchine.
Una volta formato il rotolo, arrotolatelo nuovamente dalla parte scoperta con un’altra fetta di zucchina fino a formare un fagottino. Formate così tutti i rotoli e posizionateli su una teglia. Aggiungete un filo d’olio sopra e fate cuocere a 180 gradi per 15/20 minuti.
Una volta pronti gli involtini di zucchine e salame, lasciarli raffreddare per 2 o 3 minuti prima di servire.