| 1 | Panini raffermo |
| Dimensioni 4 m. | Cipolla(e) |
| Dimensioni 8 m. | Carota(e) |
| Dimensioni 4 m. | Cetriolo(i) |
| 750 g | Carne macinata, mista |
| 2 | Uovo(i) |
| 1 cucchiaio | Senape mediamente piccante |
| Sale e pepe | |
| 1 cucchiaino | Paprika in polvere, dolce nobile |
| 8 fette(e) | Prosciutto (prosciutto di campagna) |
| 3 cucchiaio | Olio |
| 1 cucchiaio | Farina |
| 100 g | Panna montata |
| 1 cucchiaio | Brodo vegetale, istantaneo |
| 400 g | Spätzle dalla sezione refrigerata |
| 1 kl. Grappolo | Prezzemolo |
| 2 cucchiaio | Burro |
| Acqua |
Immergere il panino. Sbucciare le cipolle. Tagliare finemente 1 cipolla e tagliarne 3 ad anelli. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a pezzi. Tagliare i cetriolini a metà nel senso della lunghezza.
Spremere il panino. Impastare con carne macinata, uova, cipolla tagliata a dadini, senape, sale, pepe e paprika in polvere. Tagliare il composto tritato in ottavi. Appiattire in lotti su un sacchetto per congelatore. Top con 1 fetta di prosciutto e 1 cetriolo a metà. Arrotolarlo con l’aiuto della pellicola e premerlo.
Scaldare l’olio in una padella. Friggere gli involtini tritati tutt’intorno e rimuovere. Friggere gli anelli di cipolla nel grasso caldo per friggere. Spolverare con la farina. Versare 500 ml di acqua e panna. Mescolare il brodo, portare a ebollizione. Mettere gli involtini tritati nella salsa e lasciarli stufare coperti per circa 5 minuti. Mettere le carote in poca acqua bollente salata. Coprire e rosolare per circa 8 minuti.
Cuocere gli spaetzle in acqua bollente salata per circa 2 minuti. Scolare, risciacquare e scolare. Lavare il prezzemolo, coglierlo e, tranne qualcosa, tritarlo. Scolare le carote. Aggiungere il burro e il prezzemolo.
Disporre gli involtini tritati con salsa di cipolle, spaetzle e carote sui piatti, guarnire con il prezzemolo rimasto.