Preparazione: 20 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
150 g di biscotti
70 g di burro
200 g di mascarpone
30 g di cocco grattugiato
250 ml di panna montata, 35% di grassi
200 g di nettarine
60 g di zucchero
Preparazione
Come preparare la cheesecake alle nettarine e al cocco?
Mescolare i biscotti in un frullatore.
Aggiungete il burro a pezzetti e mescolate ancora.
Disporre i biscotti in una tortiera da 20 cm ricoperta con pellicola e riporre in freezer.
Montare la panna con il mascarpone, lo zucchero e il cocco grattugiato.
Tagliate le pesche a pezzetti e aggiungetele alla crema, lavorando con una spatola.
Versare il tutto sulla base di biscotto, decorare con qualche fetta e pezzetti di pesca.
Riporre nel congelatore per circa un’ora.
Servire la cheesecake alle nettarine e al cocco.