Preparazione: 17 minuti
Cottura: 13 minuti
ingredienti
450 ml di latte
1 pizzico di sale
6 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
30 g di zucchero a velo
70 g di zucchero
Preparazione
Come realizzare isole galleggianti nel Bimby?
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli. Metteteli nella ciotola del robot da cucina. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il latte. Far funzionare senza tazza per 7 minuti/80°C/velocità 4, poi con la tazza per 5 secondi/velocità 5. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
Lavare la ciotola e rimetterla sulla base. Aggiungere gli albumi con il pizzico di sale e frullare 3 volte. Mettete a posto la frusta e aggiungete lo zucchero a velo. Scaldare per 6 minuti/70°C/velocità 3, senza bicchiere. Successivamente, mettete gli albumi per qualche istante sulla teglia a vapore a scolare e lasciateli raffreddare. Dividete la panna negli stampini e aggiungete gli albumi. Le isole galleggianti Bimby si gustano preferibilmente fredde.