Ingredienti
4 uova, separate
35 g di zucchero
1 pizzico di sale
40 g di uvetta
2 cucchiai di rum
1 confezione di zucchero vanigliato
400 ml di latte
150 g di farina
40 g
di burro zucchero a velo
Preparazione
1. Per prima cosa mettere a bagno l’uvetta in una ciotola con il rum per 30 minuti.
2. Successivamente, in una ciotola, mescolate con una frusta i tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato, finché il composto non diventerà giallo chiaro e cremoso.
Aggiungete ora il latte e poco alla volta la farina, quindi aggiungete l’uvetta. Montare poi gli albumi a neve ben ferma e incorporarli con cura all’impasto.
3. Ora scaldate il burro in una padella, versate l’impasto e fatelo rosolare a fuoco basso fino a quando la parte inferiore sarà leggermente dorata e girate più e più volte finché il tutto sarà leggermente fritto.
Strappatelo subito. Disporre quindi nei piatti e cospargere di zucchero a velo.
Suggerimento: come contorno sono sufficienti prugne arrostite o composta.
Buon appetito