Ingredienti
5 pezzi di peperoni
2 pezzi di barbabietola rossa
5 pezzi di mele
2 pezzi di peperoncino (si può omettere)
2-3 cucchiai di sale
5 kg di pomodori 5 pezzi di cipolle 5
pezzi di chiodi di garofano 320 g di zucchero 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di cannella 220 ml di aceto 1 pizzico di noce moscata
preparazione
Per prima cosa tritate a pezzetti i pomodori, le cipolle, i peperoni, le barbabietole, le mele e il peperoncino, aggiungete sale e chiodi di garofano e fate cuocere il tutto a fuoco dolce finché non sarà completamente evaporato.
Ora frullate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo con un frullatore a immersione, filtratelo attraverso un setaccio in una pentola dal fondo spesso e continuate.
Successivamente aggiungere lo zucchero, il pepe, la cannella, l’aceto e la noce moscata. Continuare la cottura e la degustazione.
Se il ketchup non è abbastanza dolce, aggiungi altro zucchero. Se è troppo dolce aggiungete l’aceto.
Versare in barattoli puliti e chiudere ermeticamente. Cuocere a 80°C per circa 30 minuti, fatto!
Buon appetito