Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 10
ingredienti
1 litro di latte intero o parzialmente scremato
12 tuorli d’uovo
40 g di amido di mais
120 g di zucchero
50 g di burro
1 scorza di limone
cucchiaio di zucchero
Preparazione
Come fare la crème brûlée della nonna?
In un pentolino mescolare lo zucchero con l’amido di mais. Aggiungere un po’ di latte per diluire senza fare grumi. Mescolare i tuorli d’uovo, rompendoli bene. Aggiungete il resto del latte, la scorza di limone e il burro.
Metti la pentola sul fuoco medio-alto e mescola continuamente finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco non appena compaiono le prime bollicine. Eliminate la scorza del limone e dividete la crema in ciotole individuali o in una ciotola capiente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Dopo il raffreddamento, mettere lo zucchero sulla panna e bruciarla con un cannello. Servite subito la crème brûlée della nonna.