ingredienti
500 g di zucchero
500 g di margarina, temperatura ambiente
10 uova, sbattute
2 confezioni di zucchero vanigliato
1 goccio di rum
1000 g di farina
1 litro di latte
1 confezione di lievito in polvere
preparazione
Qui vi svelo la ricetta dei waffle che usavamo per preparare i waffle nel bar dove lavoravo all’epoca. È la migliore ricetta di pastella per waffle che conosco.
Mescolare le uova sbattute con lo zucchero e la margarina fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungere lo zucchero vanigliato e un bel goccio di vero rum. Aggiungere 1000 g di farina e il lievito e mescolare, questo renderà l’impasto un po’ appiccicoso. Incorporare gradualmente il latte e mescolare fino a quando l’impasto non ha una consistenza liscia e morbida.
Cuocere i waffle in lotti in una piastra per waffle calda e servire caldo.
Variante: mescolare la cannella nell’impasto in inverno.
Suggerimenti: la quantità di impasto potrebbe essere un po’ troppo grande per una famiglia “normale”. Usiamo solo la metà di tutto (a parte il lievito), quindi è sufficiente per sfamare 6 persone se tutti hanno fame. Eventuali avanzi di pasta possono essere congelati perfettamente.