Ingredienti
- 200 gr farina per dolci
- 60 gr di burro
- 100 gr di yogurt bianco,
- 120 gr di dolcificante stevia (oppure 250 gr zucchero normale)
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 3 uova
- 70 gr latte intero
- 3-4 mele medie
- 1 bustina di lievito per dolci (12 gr)
- 1 pizzico di sale (3 gr)
Preparazione della base
- In una ciotola mescoliamo la farina setacciata, il lievito, un cucchiaio di zucchero vanigliato, il latte, 70 gr di dolcificante (oppure 150 gr di zucchero), 2 uova, 30 gr di burro fuso e un pizzico di sale.
- Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.
- Sbucciamo le mele e rimuoviamo il torsolo, tagliamole a fette e le aggiungiamo al composto che abbiamo riservato.
- Amalgamare bene e versare il composto in uno stampo estraibile, oleato o rivestito con carta forno, di circa 18 o 20 cm di diametro.
Cottura della torta
- Con il forno precedentemente preriscaldato a 160ºC, inforniamo la torta per 25 minuti.
- Mentre la torta cuoce prepariamo la seconda parte dell’impasto. In una ciotola mescoleremo il resto degli ingredienti, ovvero l’uovo, 60 gr di dolcificante (o 100 gr di zucchero), il resto del burro fuso (30 gr) e yogurt.
- Sbattiamo bene il composto e riserviamolo fino a quando non saranno trascorsi i 25 minuti di cottura.
- Togliamo la torta dal forno, versiamo sopra il composto e rimettiamo lo stampo in forno. Cuociamo la torta per altri 35 minuti.
- Controlleremo che sia cotta con uno stecchino. Togliamo la torta dal forno e la lasciamo riposare e raffreddare a poco a poco, senza sformarla, per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo sformiamo la torta e la lasciamo raffreddare completamente prima di gustarla.