ingredienti per
Per la pasta frolla
175 g di burro
50 g di zucchero
1 pizzico/i di sale
300 g di farina
2 cucchiai di acqua
1 uovo
Per il ripieno
4 mele
2 uova
100 g di zucchero
300 g di quark
200 ml di crema
1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
Per coprire
25 g di burro
50 g di miele
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di latte
75 g di mandorle, a fette
preparazione
1
Per la pasta frolla, mescolare la farina con il sale e lo zucchero. Tagliare il burro a pezzetti e incorporarlo al composto di farina fino ad ottenere un composto friabile.
2
Aggiungere l’acqua e l’uovo per formare un impasto. Formare un disco con l’impasto, metterlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo raffreddare per 40 minuti.
3
Per il ripieno, sbucciate e private del torsolo le mele e tagliatele a cubetti di circa 1 cm x 1 cm. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere il quark e il budino alla vaniglia in polvere. Montare la panna a neve ferma e incorporarla.
4
Preriscaldare il forno a 180 °C calore superiore/inferiore. Ungere la teglia a cerniera.
Stendere 5
2/3 della pasta frolla ad uno spessore di circa 0,5 cm e foderare con essa lo stampo a cerniera. Bucherellare con una forchetta e creare un bordo alto 3 cm. Distribuire i cubetti di mela nello stampo. Spalmate la crema al quark sulle mele.
6
Stendere l’impasto rimanente in un cerchio di circa 0,5 cm di spessore e ricoprirlo con la torta. Premere leggermente sui bordi e forare con uno spiedino di legno fino a raggiungere il ripieno. Cuocere in forno caldo per 45-50 minuti.
7
Per la copertura, portare a ebollizione il burro, il miele, lo zucchero e il latte e aggiungere le mandorle. Distribuire la copertura sulla torta calda e cuocere nuovamente per 15 – 20 minuti fino a doratura, quindi lasciar raffreddare.