Ingredienti per
1 ½ kg di maiale (pettine)
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di ketchup
Sale e pepe
n. B. Cipolla
n. B. Aglio
Paprika in polvere
1 tazza di acqua
Preparazione
Tempo di lavorazione: 20 minuti circa
Tempo totale: 20 minuti circa
Tagliare il collo di maiale dall’alto ad una distanza di circa 2 cm in modo che le singole fette siano ancora collegate tra loro. Preparare una miscela di condimento forte con senape, ketchup, sale, pepe e paprika e distribuirla negli spazi creati. Disponete poi in ogni spazio 1-2 fette di cipolla e, se preferite, di aglio. Sentiti libero di distribuire la miscela di condimento rimanente sul pezzo di arrosto. Mettetela poi nella teglia (o in una teglia chiusa) con 1 bicchiere d’acqua e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 2 ore. Infine lasciatela croccare per altri 30 minuti senza il tubo per friggere né il coperchio della padella.
È molto buono con il pane, ma anche con patate e verdure. Ideale per le feste in quanto l’arrosto rimane caldo a lungo nel forno e migliora con il tempo.
