Lasagne ai frutti di mare, un primo piatto perfetto, sfizioso e facile. Lasagne ai frutti di mare, a base di pesce fresco e una gustosa besciamella.
Come fare le lasagne ai frutti di mare
Ingredienti :
Per la salsa di pesce
- 250 g di lasagne fresche
- 1 peperoncino
- 100 g di gamberi sgusciati
- 100 g polpo di pesce bianco (orata, branzino, merluzzo)
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 kg di cozze fresche
- 100 g di tonno fresco
- 800 g di polpa di pomodoro
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
- Spicchi d’aglio
Per la besciamella
- 700 ml di latte
- 300 ml di brodo di cottura delle cozze
- 100 g di burro
- 100 g di farina
- Prezzemolo
Preparazione:
- Iniziate con la cottura delle cozze: in una casseruola fate rosolare uno spicchio d’aglio tagliato a metà con il peperoncino in un filo d’olio. Aggiungere le cozze e il bicchiere di vino bianco. Coprite la padella e aprite le cozze a fuoco alto.
- Quando tutte le cozze saranno aperte, spegnete il fuoco. Sgusciare le cozze e tenerle da parte ma non buttare via l’acqua di cottura delle cozze! In un’altra padella fate soffriggere per qualche minuto uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Aggiungere i gamberi e la polpa di pesce tagliata a pezzetti.
- Rosolare il pesce per qualche istante, quindi aggiungere la polpa di pomodoro. Cuocere la salsa per 15 minuti.
- Infine aggiungete le cozze. Salare e pepare la salsa. Preparate ora la besciamella: filtrate l’acqua di cottura delle cozze. In una casseruola fate sciogliere il burro e aggiungete la farina e fate cuocere per qualche minuto, sempre mescolando con cura.
- Aggiungere poco a poco l’acqua di cottura delle cozze e il latte. Continuate a mescolare finché la besciamella non diventa densa.
- Aggiungere sale e pepe. Lavate e tritate il prezzemolo e aggiungetelo alla besciamella. Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare di olio uno stampo.
- Versare nello stampo uno strato di salsa di pesce, aggiungere uno strato di lasagne, besciamella e ancora salsa di pesce. Continuate così fino a quando non avrete finito tutti gli ingredienti. Terminate con uno strato di besciamella.
- Infornate le lasagne ai frutti di mare per 25-30 minuti 22. Lasciate raffreddare per 5-10 minuti prima di servire Buon appetito!