Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 4 (241,70 Kcal per porzione)
ingredienti
60 g di parmigiano grattugiato
250 g di pesto genovese
250 g di lasagne all’uovo
Pesto genovese:
15 g di pinoli
70 g di parmigiano grattugiato
100 g di olio d’oliva
50 g di basilico
Sale grosso
1 spicchio d’aglio
Besciamella:
45 g farina
70 g burro
700 g latte intero
Sale
Noce moscata
Preparazione
Come fare le lasagne con pesto e besciamella?
Preparate il pesto sciacquando le foglie di basilico, quindi asciugatele con carta assorbente.
Mescolateli, poi aggiungete il formaggio, l’aglio, metà dell’olio, il sale grosso e i pinoli.
Mescola tutto a intermittenza.
Versare l’olio rimasto e mescolare nuovamente.
Preparate la besciamella scaldando il latte in un pentolino senza farlo bollire.
Sciogliere il burro in un’altra casseruola.
Setacciare sopra la farina e frullare manualmente.
Spegnete il fuoco, poi aggiungete poco alla volta il latte caldo continuando a mescolare.
Riaccendete il fuoco, condite il composto con sale e noce moscata.
Addensare continuando a mescolare, quindi lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Stendere la besciamella sul fondo di una pirofila da 25 x 19 cm.
Aggiungete due sfoglie di lasagne, la besciamella e il pesto, poi il parmigiano.
Procedi così con il resto degli ingredienti.
Spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato.
Cuocere le lasagne pesto e besciamella per circa mezz’ora.