Lasagne alla bolognese italiane

Ingredienti per 4 persone
Lasagne (non precotte) – 250 g
Parmigiano – grattugiato 100 g
Besciamella – 500 g
Brodo di carne – 150 ml
Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai
Burro – 30 g
Pancetta – 50 g
Manzo – a pezzi 150 g
Coulis di pomodoro – 150 ml
Carote – ½
Cipolle – ½
Sedano – 1 rametto
Vino rosso – ½ bicchiere
Latte – ½ bicchiere
Pepe nero
Sale

Preparazione delle lasagne alla bolognese:
La ricetta delle lasagne alla bolognese inizia con la preparazione del brodo di carne.

Successivamente, affettate la cipolla, la carota e il sedano e fateli rosolare in padella in un fondo di burro e olio d’oliva. Dopo qualche minuto aggiungete la carne macinata e la pancetta tagliata a pezzetti. Lasciate rosolare il tutto a fuoco vivace per qualche minuto. Senza abbassare la fiamma, bagnare con il vino rosso e sfumare. Aggiungete poi la salsa di pomodoro, il brodo di carne, il latte, il pepe e un pizzico di sale e lasciate cuocere per almeno due ore. Non dimenticare di mescolare la salsa di tanto in tanto.

Quando il sugo sarà pronto, preriscaldate il forno a 160° e iniziate a disporre le vostre lasagne in una pirofila rettangolare. Per fare questo, imburrate il fondo della pirofila, spalmateci sopra due cucchiai di sugo e ricopritela con uno strato di lasagne. Completate infine con qualche cucchiaio di besciamella, ricoprite il tutto con un bello strato di salsa e spolverizzate con il parmigiano grattugiato. Proseguite disponendo le lasagne formando un altro strato di pasta e ricoprendolo esattamente come il precedente. A seconda delle dimensioni della vostra pirofila, scegliete il numero di strati da realizzare.

Terminate le vostre lasagne con uno strato composto da un composto di besciamella e salsa, quindi spolverizzate con una generosa dose di parmigiano grattugiato.

Cuocere per almeno 50-60 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura: le lasagne saranno pronte quando la sua superficie apparirà ben dorata e dorata. Una volta pronte, togliete le lasagne dal forno e lasciatele riposare per 10 minuti, poi tagliatele in porzioni e servite.