ingredienti
400 g di lasagne
500 g di zucchine
200 g di salmone
500 ml di latte intero
200 g di gorgonzola
20 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio raso di farina 00
Sale
1 rametto di prezzemolo
300 g di mozzarella
Preparazione
Come fare le lasagne di zucchine con salmone e gorgonzola?
In un pentolino mettete il latte e il gorgonzola e portate a bollore mescolando continuamente. Appena il gorgonzola si sarà sciolto, frullate il tutto e trasferite la salsa in un contenitore.
Nella stessa padella aggiungete l’olio e il cucchiaio di farina. Lasciare grigliare per qualche secondo quindi iniziare a versare la salsa al gorgonzola mescolando. Portare a ebollizione per 2 minuti, mescolando. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
Prendete le zucchine, tagliatele a fettine e rosolatele in padella con olio, sale e prezzemolo. Dovranno diventare croccanti. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
In uno stampo quadrato da 20 x 20 cm mettere sul fondo un po’ di salsa al gorgonzola. Aggiungere uno strato di lasagne, salsa, mozzarella, zucchine e salmone. Fate così fino a riempire l’intero stampo. Infornare a 180 gradi per 35 minuti. Cuocere gli ultimi 5 minuti sulla griglia per formare una crosticina croccante.
Una volta pronte, sfornate le lasagne di zucchine con salmone e gorgonzola e servite.