Ingredienti
Per il pavimento:
100 g di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
1/2 confezione di lievito in polvere
125 g di margarina
1 uovo(i)
200 g di farina
Per il ripieno:
1 bicchiere di amarene
1 confezione di budino in polvere (vaniglia)
Per la copertura:
3 tuorli d’uovo
1 tazza di crème fraîche
50 g di zucchero
1 cucchiaio di farina
3 albumi
Preparazione
Prepara un impasto liscio con gli ingredienti per la base.
Scolare le ciliegie, raccogliendo il succo e poi denocciolarle. Portare a ebollizione la polvere del budino con il succo di ciliegia. Quindi aggiungi le ciliegie al budino caldo e mescola.
Date all’impasto una forma rotonda e sollevate anche il bordo. Aggiungere il composto di ciliegie e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti.
Sbattere l’albume a neve ferma. Mescolare gli altri ingredienti. Incorporate con attenzione gli albumi al composto di tuorli (non mescolare!).
Ora mettete la copertura sulle ciliegie piccanti e infornate nuovamente per 15 minuti a 175°C.
Nota per l’aspetto: quando la torta esce appena sfornata, premere rapidamente una griglia per torta sulla superficie in modo che la torta abbia la bella impressione della griglia. Sembra davvero bello.