Omelette alle zucchine: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta, procuratevi:
- 2 zucchine o 500gr
- 2 uova
- 1 cipolla
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 250 ml di latte
- 250 g di farina
- 75 g di formaggio grattugiato
- q.b. di olio per friggere.
Lavate e asciugate bene gli ortaggi. Spuntate le zucchine, poi riducetele a julienne con una grattugia dai fori larghi, sistematele in una terrina ben capiente. In una ciotolina a parte, sbattete le uova con un frullino a mano e versatele sulle verdure.
Affettate grossolanamente la cipolla, poi tritatela nel robot da cucina e aggiungetela nel recipiente. Aggiustate il sale e il pepe. Versate il latte, amalgamate con un cucchiaio, infine, incorporate la farina e impastate per ottenere un composto ben uniforme e compatto.
Ora grattugiate il formaggio e tenetelo a portata di mano.
Mettete sul fornello una padella antiaderente, ungetela con un filo di olio e scaldatela.
Inserite un mestolo del vostro impasto al centro della pentola e allargatelo a formare un disco. Cuocetelo per 5 minuti, poi rigiratelo, cospargetelo di formaggio e portatelo a cottura per altri 5 minuti. La prima omelette è pronta.
Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti e servite ancora calda e fumante la vostra deliziosa cena.