Ingredienti per gli Açma:
circa 1000 g di farina
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di sale (leggermente colmo)
1 cubetto di lievito
200ml
2 uova misura M (tenere da parte 1 tuorlo d’uovo per spennellare)
250 grammi di yogurt
250 ml di latte tiepido
Riempimento:
formaggio morbido ed erba cipollina
Per la verniciatura:
il tuorlo d’uovo riservato
Spruzzare:
Pancetta di pollo, erba cipollina o cumino nero e/o sesamo
Preparazione:
Mescolare insieme latte e zucchero. Poi scioglieteci dentro il lievito e lasciate lievitare per circa 10 minuti.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti (tranne il tuorlo d’uovo separato) e mescolare il tutto nel robot da cucina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Lavorare l’impasto con le mani leggermente unte e lasciarlo lievitare nella ciotola in un luogo tiepido per circa 60 minuti.
Oliare leggermente il piano di lavoro e adagiarvi sopra l’impasto, ritagliare i pezzetti di impasto e formare delle palline. Lasciare agire per altri 15 minuti.
Adesso stendete l’impasto dandogli una forma ovale, farcitelo con il ripieno di formaggio ed erba cipollina. Toccate la foto per vedere il resto della ricetta