Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora e 40 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di patate a polpa soda (piccole)
800 g di lombo di maiale disossato Pepe 2
carote
1 peperoncino piccolo , tritato 2 cucchiai di olio 1 melanzana 2 zucchine Sale 3 spicchi d’aglio 2 cucchiai rasi di colombo in polvere 1 cipolla Succo di 1 lime
Preparazione
Come preparare la lonza di maiale bollita con verdure e colombo?
Pulite tutte le verdure. Tagliare le zucchine e le melanzane a cubetti grandi. Sbucciare le patate e dividerle a metà. Sbucciare anche le carote e tagliarle a pezzetti. Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio.
Tagliare la carne a pezzi grandi. Fatele rosolare per 5 minuti in una casseruola con l’olio, a fuoco vivace. Aggiungere l’aglio e la cipolla. Lasciare rosolare per 3 minuti e aromatizzare con il colombo. Sale e pepe. Aggiungete tutte le verdure e coprite con abbondante acqua. Cuocere a fuoco lento riducendo il fuoco a medio. Dopo un’ora aggiungete il peperoncino e fate cuocere per un’altra mezz’ora. Versare il succo di agrumi poco prima di servire. Mescola e divertiti. La lonza di maiale bollita con verdure e colombo è pronta per essere gustata.