Ingredienti:
Impasto:
500 g di farina di frumento
1/2 cubetto di lievito fresco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
250 g di acqua tiepida
60 g di latte
Cos’altro ti serve:
Miscela di pepe all’olio d’oliva
Riempimento:
5-6 fette di manzo della Foresta Nera
6 uova sode “sbriciolate”
70 g di parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella
4 fette di formaggio al burro tagliato a dadini
pomodori secchi marinati, olive e feta (sgocciolata)
una manciata di basilico tritato finemente tritato
Preparazione :
Impastare bene tutti gli ingredienti dell’impasto con un gancio per impastare, lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 35 minuti e poi impastare nuovamente energicamente.
Su un piano infarinato, stendere la pasta in una lunga ‘salsiccia’ (vedi foto sotto) e appiattirla larga circa 20 cm.
Distribuire sopra la carne di manzo e gli altri ingredienti, irrorare con un filo d’olio d’oliva e arrotolare dal lato lungo.
Formare una lumaca o un anello e posizionarlo su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellare con olio d’oliva e cospargere con sesamo o miscela di pepe.
Cuocere il pane ripieno a 180 gradi cottura intensiva per circa 30 minuti fino a doratura.
SUGGERIMENTO: Dopo circa 15 minuti in forno, l’ho condito di nuovo con olio d’oliva, che rende la crosta molto croccante.
Tiralo fuori dal forno e mangialo caldo, così il formaggio è ancora bello e cremoso!