ingredienti
Per l’impasto:
125 g di quark (quark magro)
60 g di zucchero
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di latte
1 uovo(i)
1 confezione di zucchero vanigliato
AD
1/2 confezione di lievito in polvere
275 g di farina
Per il ripieno:
350 ml di latte
1 confezione di budino in polvere, vaniglia
4 cucchiai di zucchero
100 g di uvetta
400 g di fragole
preparazione
Mescolare la cagliata con l’uovo, l’olio, il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere la farina con il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto sodo.
Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare un rettangolo (circa 20 x 30 cm). (Se vi piace l’impasto più sottile potete anche stenderlo più grande)
Preparare il budino seguendo le istruzioni sulla confezione e metterlo da parte in modo che possa raffreddarsi leggermente.
Pulite le fragole, eliminate la parte verde e tagliatele a fettine sottili (non troppo spesse),
quindi aggiungete l’uvetta al composto del budino, adagiatela sulla pasta stesa e stendetela. Ora distribuite sopra le fragole e arrotolate bene l’impasto.
Tagliate il rotolo di fragole e vaniglia in circa 12-15 fette (circa 1,5 cm) (le mie erano un po’ più spesse e poi un po’ più sottili, dovete decidere voi quanto spesse volete le lumache)
Disponete le lumache su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 175°C calore alto/basso per circa 25 minuti, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.